朋友送的东阳自制的米面,超级喜欢!因为没有添加剂,很容易断,烧汤米面反而老是失败。今天拿米面做了煎饼,找对法子了,味道很好啊!一面是脆脆的米面,一面是加了荠菜的饼子;一面带点零星的红色,一面是层层的绿色,又好吃来又耐看,别有一份风味!
备好米面,取一半。
用冷水浸软。
折断继续浸泡。
切好荠菜末和红椒末。
荠菜末里加一个鸡蛋,适量盐和面粉,加水搅成糊糊;红椒末和沥干水的米面放一起。
油锅下米面炒。
加适量盐。
加适量盐。
加适量料酒。
加适量料酒和味极鲜酱油。
米面熟软了,把荠菜糊糊倒入锅中,铺均匀。
10.一面凝固了,翻一面煎,两面都煎熟就可以了。
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