香菇炒肉

步骤1/14

我选择的前腿肉，贵点贵点，比里脊有嚼劲，比后腿又瘦。

步骤2/14

切薄片，放入小碗备用。

步骤3/14

香菇。。。我用的干香菇，水泡开的。。。

步骤4/14

酱油，料酒，咸盐，胡椒粉（白）。。。。对的，你没听错，白胡椒粉。。。放心往里撒吧。。。然后拌匀腌十分钟。（当然，可以放点淀粉抓一抓。）

步骤5/14

葱姜蒜的切法，葱切厚段。。。不要太细啦。。。
备料备多一点，因为不炝锅，喜欢这三个调料味的酌情添加分量。

步骤6/14

光皮青椒去籽。。。光皮青椒。。。。如果不是就不用放了。我选这个纯属为了好看，要不然一锅肉带香菇都是咖啡色，看着难过。。。

步骤7/14

菱形块就好。

步骤8/14

花椒粒，尖椒。。。。。南方的朋友那个藤椒应该也可以的吧。。。貌似，也许，大概。。。。

步骤9/14

等尖椒变深红色。

步骤10/14

迅速倒入肉翻炒。。。因为刚才腌制已经放过酱油了，这次在放一丁点，上点颜色，别太深就好。

步骤11/14

放青椒啦。。。。咸盐这会在放。。。因为我觉得光起辣子不太入味，不如先放辣椒在一起放盐翻炒。。。这青椒我纯属配色的，因为这么炒，这个辣椒的味道不明显。

步骤12/14

咕嘟嘟嘟嘟。。。这油我放的多，因为我放的肉也多。。哈哈。我想把肉弄酥一点。。。味精，鸡精，出锅。。。。

步骤13/14

标准不标准？说的对不对？不知道。。。反正好吃，你们愿意去试试吗？我等着你们学做后的分享呀。。。

步骤14/14

昨天做炒饭留下的剩饭。。。。隔了一夜，依旧没有黏糊。。。记住昨天香菇炒饭我说的米饭不黏的诀窍哟。