红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素,其中以铁质最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷,维生素A、B群,则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
糙米的钙元素含量是大米的1.7倍,维生素E的含量是大米的10倍,纤维素含量是大米的14倍,糙米含有丰富的营养元素如蛋白质,氨基酸,维生素,膳食纤维,矿物质等等,具有丰富的功效如促进肠胃消化,促进排便排毒,促进内分泌平衡,抗癌降血脂等等,因此特别适合患有肥胖症者,高血脂者食用。
高粱米中含有较多的纤维素,能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘,对降低血糖十分有利,对于需要控糖、降糖的人来说,高梁米是难得的健康粗粮。”
这次就用红米、黑米、糙米、高粱米和荞麦米制作了一道营养丰富又非常便捷的排骨焖杂粮饭,一锅有饭有菜又有肉,杂粮米饭吸收了排骨的肉香,吸收了胡萝卜和土豆的蔬菜清香,非常地美味。而且制作【土豆排骨杂粮饭】把食材放进电饭煲里,完全不用担心烧焦和火候的问题,非常非常地简单。
准备所有食材
把红米、黑米、糙米、高粱米、荞麦米浸泡4小时
排骨用清水浸泡片刻,再用盐、料酒、酱油、玉米淀粉和姜蒜蓉腌制15分钟
胡萝卜和土豆削皮切小块
炒锅烧热油爆炒一下胡萝卜和土豆块
往胡萝卜和土豆放盐和胡椒粉调味
把浸泡好的红米、黑米、糙米、高粱米、荞麦米放入电饭煲,加入平时煮饭的水量
把腌制的排骨和炒过的胡萝卜和土豆块,放入电饭煲里,拌匀,按下电饭煲的煮饭键
当电饭煲完成煮饭后焖20分钟再盛排骨饭,撒上葱粒即可。
土豆排骨杂粮饭
1 杂粮米要提前浸泡的,浸泡足够时间煮出来才会绵软。
2如果要排骨更香浓,可以把排骨炒香再放进电饭煲里。
3胡萝卜和土豆可以换成个人喜好的蔬菜。
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