蔓越莓戚风蛋糕

步骤1/15

蛋黄加入细砂糖A用蛋抽拌匀

步骤2/15

依次加入水和玉米油拌匀后

步骤3/15

搅拌均匀

步骤4/15

加入过筛的低筋面粉拌匀，即成蛋黄面糊。

步骤5/15

蛋清用电动打蛋器低速搅打至起粗泡后分三次加入细砂糖B搅打至湿性发泡(小弯钩状）。

步骤6/15

取一小部分打发蛋清与蛋黄面糊先行拌匀。

步骤7/15

再倒回盛放蛋清的大盆里，以切拌的方式搅拌均匀消，即成原色蛋糕面糊。

步骤8/15

取小部分蛋糕面糊放入小碗与红曲粉拌匀

步骤9/15

拌匀后即红曲面糊。

步骤10/15

把做法7的原色面糊倒入部分在模具中，再倒入红色面糊，呈交替状。

步骤11/15

剩余的原色面糊中加入约三分之二的蔓越莓干（需要事先在水中泡软后并沥干水分）拌匀后全部倒入模具内。

步骤12/15

把剩余的蔓越莓干铺在表面，用筷子戳入面糊内并沿着模具划个圈圈制造大理石效果。

步骤13/15

最后把表面的蔓越莓干用筷子轻轻戳入到面糊内去，即完成面糊制作。

步骤14/15

送入预热170度烤箱40分钟，表面颜色过深可以加盖锡纸（或者调低上火至150度继续烘烤）。

步骤15/15

出炉后倒扣放凉，完全冷却后脱模即可。