焦糖布丁

步骤1/9

先煮焦糖液。锅中倒入冷水和细砂糖，用小火加热，中途不搅拌。

步骤2/9

一直熬煮至液体呈现棕红色，能闻到焦糖味道时即可关火，并迅速向焦糖中倒入开水，即成焦糖液。

步骤3/9

把焦糖液趁热用勺子打入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中铺平，放一边待用。

步骤4/9

将鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀待用。牛奶倒入奶锅煮至80度左右，关火，放凉至不烫手。

步骤5/9

将放凉的牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌直至完全融合。

步骤6/9

将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。

步骤7/9

将装有焦糖液的小瓶放进烤盘，并把蛋奶液倒入瓶内

步骤8/9

然后在烤盘内注入2CM高的热水。

步骤9/9

放入预热好的烤箱，以160度烤40分钟即可。