习惯了红烧小黄鱼,来次油炸,一样的美味,更多的是香嫩!
小黄鱼去头去内脏,清洗干净,滤去水。
放入生抽、盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、料酒腌制半小时。
步骤3/8油锅加热七、八成热。
腌制好的小黄鱼裹层淀粉,锁住水分。
裹完淀粉的小黄鱼沾满蛋液。
下热油锅里炸喽~~(因为油里放了些菜籽油,所以有点油沫)
炸成两面金黄色,大概三分钟。
第一遍炸好后,一起放锅里二次复炸,大概一分钟。盛盘~下面垫张吸油纸比较好。香香的,嫩嫩的……
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有