酥皮泡芙

步骤1/18

食材全家福

步骤2/18

电磁炉一台

步骤3/18

酥皮部分：黄油切块室温软化，加入细沙糖

步骤4/18

用刮刀把黄油和糖拌到一起！

步骤5/18

加入低粉，由上往下压拌，让面粉全部被黄油吸收。

步骤6/18

拌好的酥皮用保鲜膜包起来，捏成圆柱型（大小根据泡芙的大小自己定），放入冰箱冷冻一下方便后面切片。

步骤7/18

泡芙部分：把牛奶、黄油、白沙糖放进不锈钢盆中，电磁炉开900W加热至沸腾。

步骤8/18

加入低筋面粉搅拌至无面粉关火。

步骤9/18

取一个鸡蛋打散放入，用手动打蛋器快速搅匀。

步骤10/18

再取一鸡蛋打散，不要全放入，放一半快速搅匀，提起打蛋器有倒三角的光滑面糊就可以了。

步骤11/18

把面糊装入婊花袋，剪一小口。

步骤12/18

烤箱180度上下管预热，烤盘铺上高温油纸，把面糊用婊花袋垂直挤到上面，像水滴状。

步骤13/18

冻硬的酥皮切片。（不要太硬不然会散，可用手捏成片也行）

步骤14/18

切好片放到泡芙上，方中间就好，轻轻压一下，不要压扁了。

步骤15/18

放入烤箱180度上下管加热20分钟。

步骤16/18

奶油放糖打发装入婊花袋。

步骤17/18

婊花袋剪一小口，一点点就好，不要太大了，一会不好挤。

步骤18/18

泡芙从，底下戳一小口，把奶油挤进去就大功告成了。