取适量面粉放入盆中,加入盐和1个鸡蛋(碰巧遇到双黄鸡蛋)拌匀。
慢慢加入清水,和成面团,并揉至光滑。醒面30分钟。
醒面期间准备馅料。取3个鸡蛋打散炒熟碾碎放凉备用。
韭菜择好洗净沥干切碎。
将鸡蛋放入韭菜,加入鸡精、盐和食用油调味拌匀,馅料就做好了。
将醒好的面团切成大小相同的面剂子,擀成面皮。
包饺子吧。
起锅烧水煮饺子,煮开后加两次冷水,最后开锅即可捞起。
盛入碗中,辣椒油和醋走起,开吃吧。
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