家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

麻辣豆腐鱼

钟家三丫头
11020人浏览 / 107人收藏

青鱼一斤、豆腐一斤、豆芽一斤、葱适量、姜适量、大蒜子适量、花椒适量、料酒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、泡椒三个

步骤1/4

鱼切片，用姜，料酒，郫县豆瓣酱腌制
步骤2/4

花椒和干辣椒用小火炒香备用
步骤3/4

准备好所有食材
步骤4/4

热油锅，加豆瓣酱，泡椒，大蒜，葱头炒香出红油后加入水，放入鱼头，鱼骨，大火烧开后，将鱼片，豆腐，豆芽依次放入，盖锅炖十五分钟起锅入容器。将炒好的花椒干椒码在菜上，另起油锅将油热后淋在花椒上，就可以上桌开吃了