酸奶戚风蛋糕

步骤1/8

备齐所有材料

步骤2/8

取一干净盆，倒入玉米油，酸奶（我用川秀君菌做的），筛入低粉和玉米淀粉，切拌均匀。蛋黄一个一个放进去搅拌，一个切拌均匀后，再放入下一个。这样拌出来的蛋黄糊做出来的戚风，更细腻

步骤3/8

蛋黄糊切拌无颗粒状

步骤4/8

蛋白盆里滴入柠檬汁，或者白醋也行。分三次加入白糖，直到打成硬性发泡

步骤5/8

把1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌，切记不可打圈。再把切拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。倒入模具，震几下，震出大泡

步骤6/8

预热好烤箱，110度50分钟，转150度15分钟上色

步骤7/8

出炉。震几下。倒扣

步骤8/8

成品