凉拌芹菜最好的保留了芹菜的原汁原味,简单少油健康的凉拌芹菜最适合这个季节来吃,是老少皆宜的家常菜。
芹菜切段开水焯过后过凉水捞起控干水分
腐竹、木耳提前泡发,开水焯过攥干水分切段
切好的芹菜、木耳、腐竹混合放入盘里,倒入米醋、盐、少许糖(可以不加)极味鲜酱油,锅里放少量的油,油七八热放入几粒花椒爆香,把锅里的油倒入菜里拌匀即可
成品
很多人喜欢吃芹菜饺子,因为味道鲜美。芹菜饺子做得好不好吃,芹菜馅的做法是很重要
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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