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爆炒羊肝

近视由来已久,不厉害。整天在电脑面前趴着,眼睛酸涩的厉害,自己也觉着再这样下去就瞎了。
想想也很可怕,无奈,上网也很重要。那就想个法子吧,喜来乐说了:能治病、不苦,但还能吃的法子。

传说多吃羊肝可明目,那好就吃羊肝。
主料选用新鲜羊肝,配菜选用胡萝卜,胡萝卜富含维生素,同样也具有明目的功效。青红椒算是俏菜吧,纯属打酱油的。

吃吃看,传说中的羊肝能明目,但愿能管用,最好我能有双千里眼

狼之舞
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难度普通 口味微辣 工艺 时间30分钟-1小时 厨具炒锅

食材主料/辅料

生羊肝 适量、 胡萝卜 适量、 青红椒 适量、 食用油 适量、 精盐 适量、 酱油 适量、 生姜 适量

爆炒羊肝的做法步骤

小窍门
1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。                                 
2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间,这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。
3、羊肝先用油滑炒后再爆炒,这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩,不涩。
羊肝:
       味甘,苦,性凉
【功能主治】
  益血,补肝,明目。治血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳。
  ①《药性论》:青羊肝服之明目。
  ②《千金·食治》:补肝,明目。
  ③《唐本草》:疗肝风虚热。目赤暗无所见,生食子肝七枚。
胡萝卜
  1、益肝明目:
  胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
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