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卤煮羊肝

肝脏类的现在也就是羊肝吃起来还稍微放心些。今天买了一个羊肝，打算煮成五香的。冬天适当吃一点肝可以补血养血。但胆固醇高的尽量少吃。

万山红02
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难度简单

口味五香

工艺煮

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

卤煮羊肝热量：359 千卡

脂肪：3.6克
蛋白质：17.9克
碳水化合物：7.4克

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食材主料/辅料

羊肝 1个、煮肉料适量、洋葱适量、醋适量、香油适量

卤煮羊肝的做法步骤

步骤1/12

新鲜羊肝一副
步骤2/12

洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
步骤3/12

凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
步骤4/12

焯好的羊肝捞出
步骤5/12

把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
步骤6/12

小火煮5分钟把香料的味道煮出来
步骤7/12

然后放入羊肝煮5分钟
步骤8/12

加盐后再煮2分钟
步骤9/12

煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味
步骤10/12

吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋
步骤11/12

拌均
步骤12/12

卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

小窍门

羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊

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