家里面之前做面食一般都是老妈,虽然我也学了点但是我那功夫老妈实在是瞧不上,所以一般都有老娘操刀这周老妈出去旅游,我也来个学习汇报吧葱花饼先
面粉加酵母水醒发
葱切碎
面团醒发两倍大揉匀柔光
擀成薄片,越薄越好
刷上油
撒上少许五香粉,盐适量,最后满满的撒上葱花
从两头卷起,中间一压,擀成圆饼
电饼铛倒少许油,烙至两面焦黄
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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