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椰蓉草莓酱蛋糕卷

以前尝试节好多次戚风，总是失败，不是没发起来，就是烤好后回缩了......
星期天，宝贝闹着要吃抹茶蛋糕，抱着必败的心态再尝试下，保佑这次别让宝贝失望，结果终于成功了，太开心了，呵呵

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难度普通

口味甜味

工艺烤

时间1-2小时

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

椰蓉草莓酱蛋糕卷热量：400 千卡

脂肪：10.91克
蛋白质：21.96克
碳水化合物：80.72克

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食材主料/辅料

低粉 85克、鸡蛋 4个、牛奶 40克、玉米油 40克、白糖 90克

椰蓉草莓酱蛋糕卷的做法步骤

步骤1/11

准备所需的各种材料
步骤2/11

蛋黄加入30克糖打成蓬松状后，加入玉米油搅拌至完成融合，再缓缓加入牛奶，边加边搅拌
步骤3/11

筛入已经过筛的面粉，按不规则的方向上下翻拌均匀
步骤4/11

蛋白加2~3滴白醋，60克糖分三次打成干性发泡，打蛋机提起呈尖角状
步骤5/11把三分之一的蛋白糊加入拌好的蛋黄糊中拌匀后再一起倒回其余的蛋白中，按不规则的方向拌匀
步骤6/11将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘，抹平后轻振几下，放入烤箱上层，烘培功能10分钟（我家的是迷你型的，没有温度显示）
步骤7/11

刚刚出炉的蛋糕坯
步骤8/11

事先在保鲜模上撒上了椰蓉，再涂上草莓酱，卷起来了，兴奋啊
步骤9/11

稍凉放入冰箱冷藏一会
步骤10/11

蓝莓蛋糕卷
步骤11/11

抹茶蛋糕卷（这些量正好是8寸蛋糕的量，我做了正好三盘蛋糕卷）

小窍门

1.烘烤时间根据自家的烤箱调整；
2.蛋白加了醋打发起来更容易；
3.乘热把蛋糕卷起，卷紧。

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