上次的鹅还剩了一半,昨天下雪突然想喝暖暖的鹅汤,于是炖上了。
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用. 味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
去皮的鹅肉切块洗净
锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水
备好调料
坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香
下鹅肉倒点料酒炒香
加一大碗清水
喜欢汤里面有山楂的香味,虽然很淡,却可以去除些油腻,加几颗山楂
备好香菇
鹅肉快熟的时候下入香菇
再煮十五分钟,放盐
可以盛出享用啦
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