美妈的自制阿胶糕

步骤1/10

提前准备好辅料。把桂圆剥肉。红枣剪块，核桃、黑芝麻炒香。

步骤2/10

将阿胶块提前打粉，就可以直接熬了。不打粉要用黄酒泡化才行，阿胶很硬很难泡化。

步骤3/10

我用的即墨老酒，我们这里孕妇过月子发函都是这种酒，挺浓，是很好的药引子。

步骤4/10

将黄酒冰糖提前熬化，再倒入阿胶粉。如果冰糖打粉了也要把黄酒熬开再加入阿胶粉。熬阿胶糕最重要的就是不能糊锅，所以倒入阿胶粉以后要不停搅拌，否则阿胶很容易粘锅上。徵信fuj1856.

步骤5/10

熬到阿胶挂旗，就可以一次放入枸杞桂圆、红枣、核桃。放入一种辅料之后一定要充分搅拌均匀。否则最后很难一起把辅料搅拌均匀。

步骤6/10

最后关火倒入炒香的黑芝麻，迅速搅拌均匀。

步骤7/10

把阿胶糕盛入提前准备好的托盘（托盘要铺上食品袋，在食品袋上抹上芝麻油或者橄榄油，不要抹太多）。

步骤8/10

最后在哪木铲上抹上芝麻油，把阿胶糕用力压实啊。放凉之后放入冰箱冷藏五六个小时，就可以切片了。

步骤9/10

有专门的切片工具，这样会快很多。

步骤10/10

如果真空机，也可以把切片的阿胶糕真空，易于保存食用。如果嫌麻烦想吃现成的可以找我。还有其他不懂的也可以问我。主要是阿胶块的选择，市场上假阿胶越来越多，而且假阿胶对身体有害。我对于阿胶以及阿胶糕比较了解。