自制阿胶糕

步骤1/13

备好料，核桃，黑芝麻，红枣要提前炒好，有烤箱放烤箱里面烘一下，口感会很香

步骤2/13

阿胶提前24小时（最少）敲碎用黄酒浸泡，即使打磨成粉，有时间还是要浸泡24小时，让阿胶与黄酒充份融合

步骤3/13

盛具提前用保鲜膜铺平整，刷上一层植物油

步骤4/13

熬阿胶的锅和铲一定不要有水，保持干燥

步骤5/13

倒入提前浸泡的阿胶，加入冰糖，红糖开始熬

步骤6/13

小火，一定要小火，慢慢熬至阿胶糕开后，从开始时一定要一直顺时针搅拌，以免粘锅

步骤7/13

熬到可以挂旗了，这个过程大概需要30-45分钟，要有耐心

步骤8/13

倒入红枣枸杞

步骤9/13

再倒入核桃翻炒

步骤10/13

一直翻炒至起胶了

步骤11/13

最后倒入黑芝麻继续翻炒均匀

步骤12/13

倒入事先准备好的磨具，铺平，压实，放冰箱里隔天或者三小时后就可以拿出切片了。

步骤13/13

看着是不是比外面卖的好很多，口感也更好、用料足，盆子上的是一些边边，看起来不平整，切漂亮的那些已经送给朋友了，