皮蛋瘦肉粥的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

今天颠覆的皮蛋瘦肉粥没什么好说的，就好像菜界的鱼香肉丝，肉界的糖醋排骨，无人不知无人不晓，它在粥界的地位是难以撼动的。要不说高处不胜寒呢，因为著名所以被关注；因为被关注所以多是非。为了断绝一切绯闻，特此声明，以下做法只是我们家的做法而已哈，不代表整个粥界，谢谢~~

步骤1/8

大米（我用的是我们这儿特产的黄河大米，比东北大米还好吃哦）加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋（松花蛋）两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。
步骤2/8

锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。
步骤3/8

皮蛋分别切丁，姜切成末（我用的这两个皮蛋右边是普通的，左边是无铅的，从图上就能看出来，右边的这个色泽要更漂亮，凝固度也好，无铅的卖相差点，但是更健康，根据自己喜欢选择吧）。
步骤4/8

锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。
步骤5/8

加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。
步骤6/8

把肉捞出来下手撕碎。
步骤7/8

把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。
步骤8/8

洒香葱或香菜末装碗即成。