凉拌藕片

步骤1/7

嫩藕去皮，切成薄片。

步骤2/7

放入清水中漂去淀粉。

步骤3/7

配料准备好。

步骤4/7

水烧开后，放入藕片焯一下。

步骤5/7

再放入凉水中浸泡，保证藕片的脆爽感。

步骤6/7

捞出迅速放入凉水中浸泡至冷，保证藕片的脆爽感。

步骤7/7

加入红椒丝、姜丝、蒜末、葱花，调入适量盐、醋、鸡精、葱油、辣椒油、香油拌匀即可。