姜,青辣椒切丝,蒜苔切段
面筋切小块
准备适量的豆瓣酱和清水
油热后放入姜,辣椒丝翻炒变色
放入蒜苔和豆瓣酱继续翻炒,(豆瓣酱为了着色和体味)
蒜苔翻炒至半熟状态,然后放入面筋块继续翻炒
面筋块放入后加入适量清水翻炒,(面筋容易粘锅,记得多翻炒,因为加入有清水,所以面筋炒透就可以出锅了)
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
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