一款高大尚的慕斯,奶香浓郁,一口咬在嘴里回味无穷,那黑与白的经典搭配十分诱人,下午茶有它陪伴实在享受,心动了吗?赶紧试试吧!
准备好材料
65克糖加上75克的水加热搅拌至糖融化后再加入15ml的朗姆酒搅拌均匀备用
然后慢慢倒入牛奶,边倒边搅打
接着将奶酪糊倒入奶锅,加入白巧克力块,小火加热搅拌至融化
沸腾后加入泡软的吉利丁片,拌融
蛋黄用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松
把巧克力混合糊慢慢倒入蛋黄中,一边倒一边搅拌,防止其产生颗粒
再用电动打蛋器充分打匀,放冰箱冷藏直到完全冷却并浓稠
淡奶油打发至出现纹路状态
加入巧克力蛋黄糊,拌成巧克力乳酪慕斯馅
在方形蛋糕模底部,铺一片蛋糕片,刷上一层朗姆酒糖浆
倒入1/3巧克力慕斯馅,用刮刀刮平(如此重复3次,由于我的模具比较小,所以我只铺了2层)
做好的慕斯蛋糕放冰箱冷藏4小时,取出时用热毛巾捂一下就可以轻松脱模,然后切块即可享用
成品欣赏
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