今天收拾冰箱时看见还有些鱼块没吃完,就拿出来炖了吃。我比较喜欢吃酸甜口的,就试着做了这道糖醋鱼块,味道还不错。
鱼块解冻洗净,放入适量盐和料酒腌10分左右
再撒些干面粉,拌匀,使每个鱼块上都沾满面粉
锅中油烧热
放入鱼块,小火慢煎
待一面定形后再翻面煎另一面
简直两面金黄捞出控油
葱切段、姜蒜切片,少许花椒粒
将盐、白糖、酱油、醋、鸡精、料酒加少许水调匀
用锅中的余油将花椒粒小火煸香,然后拣出去不要
放入葱姜蒜炒香
倒入料汁烧开
再放入少许辣椒丝
放入煎好的鱼块
盖盖,焖煮一会
待汤汁收干即可出锅
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