一道美貌的早餐糕点。之前看别人做过这个南瓜饼,太美貌,一直想着做做看,一上手发现真的很简单。 正好回老家待几天,给爸妈做做吃吃。我妈看见这个欢喜很,嚷着让我做50个放冰箱。 PS:南瓜饼里面的馅料大家可以自由发挥,我用的之前做冰皮月饼剩下的榴莲馅儿,美味得很。也可以做红豆沙、巧克力馅儿的,甚至为了更健康不放馅料也可以,南瓜本来就清甜可口,香气四溢。
南瓜去皮,切片,上汽后放蒸锅里大火隔水蒸6、7分钟至软烂
取出蒸好的南瓜肉,捣成肉泥
将糯米粉和玉米淀粉倒入南瓜肉泥,适量加水,揉成光滑均匀的面团
面团均匀等分成40g左右,馅料等分成10g左右,面团揉圆压扁,像包汤圆一样填入馅料,再揉圆
把揉圆的面团稍稍压扁一点,用牙签在在上面压出南瓜纹路,在顶部放上枸杞做瓜蒂
垫上蒸笼布,放入蒸锅里,冷水开始大火隔水蒸10分钟即可
1、这个南瓜饼蒸出来粘性较大,等稍凉了在取出,并且一定要垫上油纸防粘,否则很容易破坏形状; 2、压南瓜纹之前要把面团轻轻压扁点,否则南瓜纹压深了两边的面会碰在一起; 3、吃不完的南瓜饼等冷却后可以放入冰箱冷冻保存,早上拿出来热一下就是美味的早餐了~
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