广式豆沙麻薯月饼

步骤1/30

麻薯材料。

步骤2/30

将除手粉外的所有材料混合。

步骤3/30

用筷子搅拌均匀至无粉粒。

步骤4/30

上锅蒸15分钟左右。

步骤5/30

拿出来后用筷子搅拌。

步骤6/30

搅拌均匀后晾凉。

步骤7/30

用手粉揉成6克一个的剂子备用。

步骤8/30

准备饼皮材料。

步骤9/30

将糖浆 视水  大豆油混合。

步骤10/30

用打蛋器打发。

步骤11/30

再筛入低粉。

步骤12/30

上下翻拌揉成面团。

步骤13/30

放置2小时。

步骤14/30

豆沙制成30克一个的剂子。

步骤15/30

面团分成14克一个的剂子一起备用。

步骤16/30

将麻薯包进豆沙馅中。

步骤17/30

用虎口包裹住。

步骤18/30

成团。

步骤19/30

全部裹好。

步骤20/30

将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。

步骤21/30

用虎口包裹。

步骤22/30

边推饼皮边压内馅。包裹均匀。

步骤23/30

全部包好备用。

步骤24/30

取一个月饼半成品在干面粉上滚一下，然后再放进模具中。

步骤25/30

压一下到烤盘上。

步骤26/30

全部弄好。

步骤27/30

表面喷一下纯净水。

步骤28/30

进预热过的烤箱210度5分钟。

步骤29/30

再拿出来表面刷上蛋液。

步骤30/30

进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。