鲜辣青椒酱

辣椒去蒂洗净，晾干水份

蒜去皮 生姜洗净

晾干水份的辣椒切成小段

用料理机打成颗粒 不用打成泥

做这种酱，辣椒可以用刀剁，也可以用料理机打

锅里烧油，需要的油要多，这样做出来的辣椒酱即使不放冰箱，也可以保质一些时间

油温在五成热的时候，把打成颗粒的辣椒倒进锅里慢慢的炒

熬制的过程比较长，需要有耐心，时时翻动，不能糊锅

一直要把辣椒里面的水份全部熬干才能算完成。