蘑菇切片，鸡蛋加葱花搅拌均匀
锅内倒少许油，把蘑菇先炒一会儿，基本上熟了之后加蛋液，加盐调味
蛋液稍微凝固的时候，翻炒均匀即可
1.用不粘锅，这样鸡蛋不会糊。2.蛋液倒进去后，均匀倒入一点凉水，炖一下，这样炒出来会比较嫩
油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热，放入
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