玛格丽特饼干

步骤1/12

准备原料。

步骤2/12

熟蛋黄放在网筛上，用手指（或小勺）按压，成为蛋黄细末。

步骤3/12

黄油软化后，加入糖粉和盐。

步骤4/12

用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈蓬松状。

步骤5/12

倒入过筛的蛋黄。

步骤6/12

搅拌均匀。

步骤7/12

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入打发好的黄油里。

步骤8/12

用手揉成面团。

步骤9/12

揉好的面团状态应是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时。

步骤10/12

取出面团，取一小块，揉成小圆球。我称了下10克一个。

步骤11/12

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

步骤12/12

烤箱预热170度，烤盘放入烤箱中层，烤15—20分钟，边缘稍微焦黄即可。