大蒜凉拌豆腐皮

这次买的大蒜比较粗，蒜白对半切开。

豆腐皮切成丝备用。

锅内加水大火烧开，放入盐，大蒜把蒜白先放进去烫，快熟的时候把蒜叶一起放进去。捞出，放入凉水中。

豆腐皮也放进刚刚烫大蒜的锅里烫熟捞出，凉水冲洗备用。烫好的大蒜挤干水，切成三五厘米左右长，再挤一次水，一定要彻底挤干水哦。挤干的大蒜拌开，放入沥干水的豆腐皮。加盐，鸡精，芝麻油，一点点生抽调味。

成品咯。调味品不需要放太多。生抽少放一点，放多了豆腐皮会染色。喜欢吃酱油的可以多放一点。我不爱吃大蒜，但是这个凉拌的我是超级爱吃，小时候挑食，妈妈老是讲我矫情，炒的大蒜不吃，非吃凉拌的。