香椿青酱意面

步骤1/10

我是冻过的香椿（我有上传一篇香椿保存法），所以要提前解冻。

步骤2/10如果是新鲜的香椿，记得一定要开水焯一下，因为新鲜的香椿含有很高的亚硝酸盐。

步骤3/10

过年的坚果还没吃完。腰果和巴西松子剥壳。数量不要求，看个人喜好。其实也可以放巴旦木啊、夏威夷果啊、开心果啊之类的，也不一定要放2种，一种坚果也可以，几种坚果也可以。

步骤4/10

意大利面先煮。水开后下锅，放一勺盐。面都弯了以后转小火，加盖7分钟，不过这是比较硬的口感，喜欢软一点的时间要再延长，具体，可以捞一根尝尝嘛～

步骤5/10当然有臼的朋友们也可以将它们捣碎，先捣碎坚果，再捣碎大蒜，最后放香椿，一直捣成酱为止。

步骤6/10

加盐、黑胡椒，拌匀。如果上一步没放油的就在这一步放。像这样充满颗粒感也是不错的选择。如果什么机器工具都没有的童鞋，就用刀切吧，然后剁细，也是一样的。

步骤7/10

面煮好啦，捞出来沥干。

步骤8/10锅内倒入少许油，将香椿青酱入锅先煎一会儿，逼出更浓郁的香气，再将沥好的意面翻拌片刻，意面和青酱充分混合就可以出锅啦。

步骤9/10

一个人在家，我的锅就是我的盘（我好喜欢这么做，少洗一个盘，嘿嘿嘿）。出锅，装盘！撒上干酪粉，完美！

步骤10/10没有意面也没关系，拿来拌普通的挂面也很好吃，加一点点酱油一起拌，哇塞！