进口的Belgian巧克力放着没人去吃,就想着拿来烘焙用了,想要来一款浓郁的巧克力蛋糕,那就非布朗尼莫属了!布朗尼(Chocolate Brownie),又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙,在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕,给果却忘了先将奶油打发,而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕,老嬷嬷一尝,居然意外的美味,布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。既然是家庭中最具代表性的蛋糕,那就不必拘束于一成不变的传统模式,我个人比较喜欢口感松软的蛋糕,那么就来个添加了泡打粉的布朗尼吧。口感不一样哦!
巧克力、黄油称好,巧克力剪碎。
将巧克力隔水融化,水温不要超过60度。
黄油隔水融化后慢慢倒入巧克力液里。
搅拌均匀后用温水保存。
核桃仁剪碎后撒在烤盘上放入烤箱,140度,烘烤10分钟。
鸡蛋打散,依次加入细砂糖、盐、红糖,用打蛋器搅打至丝绸状。
低筋面粉和泡打粉筛入鸡蛋液中搅拌均匀。
将烤好晾凉的核桃仁碎倒入面糊中拌均。
倒入混合好的黄油巧克力液。
搅拌成糊状。
将蛋糕糊倒入模具中,五分满。烤箱预热,上下火160度,烤25分钟。
出炉后脱模凉凉即可切片享用了。
成品图。
我用的是不沾的小土司模,长宽高和底部尺寸是15.5*8.7*4.8cm/12.5*5.8cm
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