菠菜烟熏三文鱼奶酪包

步骤1/14

把除黄油外的面团材料放入面包机中，揉至光滑状态。

步骤2/14

加入黄油继续揉面。

步骤3/14

面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸即可，面团整圆进行基础发酵至约2倍大。

步骤4/14

准备馅料，烟熏三文鱼室温下解冻。奶油奶酪切成小块，室温软化。

步骤5/14

菠菜洗净，焯水后沥净水份。

步骤6/14

将奶酪与菠菜、少量盐和黑胡椒粉拌匀。

步骤7/14

将三文鱼用厨房用纸擦净，放在寿司卷帘上，铺上菠菜馅，卷起来静置片刻。

步骤8/14

卷起来静置片刻。

步骤9/14

发酵好的面团排气揉至光滑，静置20分钟。擀成方形厚片，宽度约三倍于吐司模，长度稍长于模具。两边切出均匀的宽条。

步骤10/14

将卷好的三文鱼菠菜卷放在中间，顶部的梯形面片向下翻折。再用两边的宽条交叉着包住馅料，

步骤11/14

一直包到余下几条时，将底部梯形面片向上翻折，两侧面片继续交叉折叠完。

步骤12/14

包好的面团放进吐司模具。CO-6001烤箱，选择发酵档，进行二次发酵到两倍大

步骤13/14

表面刷少许蛋黄液，葱花和黑芝麻。

步骤14/14

成品