手抓饼也叫葱抓饼。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。 也可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，或搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。手抓饼有多种做法，这种用刀划的做法最简单啦！喜欢的朋友试试吧！
把温水倒入面粉,把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。（面团尽量和软点口感好哦！）
面案上撒满面粉,把面团揉几分钟，分成两份。
葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。
取一份擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点。
在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。
用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断。（这一步最好在刀板上操作，避免划伤揉面垫。）
从一边开始卷成长条状
把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些。
卷好
按扁把面团擀薄
炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼放入煎制。
煎至里面金黄
用筷子把煎好的饼从中间挑松
外脆里暄，非常好吃！
做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。
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