抹茶蜜豆蛋糕卷

步骤1/9

50克水烧开后加入抹茶粉，搅拌均匀成抹茶液，凉凉备用

步骤2/9

抹茶液中加入4个蛋黄，20克糖，筛入低筋面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。

步骤3/9

蛋白中分四次加入40克糖，打发到图中的程度就可以。

步骤4/9

烤盘中均匀撒上蜜豆

步骤5/9

将蛋黄糊和打发的蛋白翻拌均匀，倒入烤盘，表面抹平，用力震几下。烤箱中层，上下火180°，13分钟。

步骤6/9

淡奶油加糖粉打发备用

步骤7/9

烤好的蛋糕倒扣凉凉后撕去烘焙纸，另取一张干净的烘焙纸，将蛋糕移到纸上，注意是翻个面（蜜豆朝下），抹上奶油。

步骤8/9

利用擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏半小时定型。

步骤9/9

取出后即可享用