炸菜角

用开水把面粉搅匀，放至冷却，备用。一定是烧开的水

韭菜洗净切碎。

鲜笋切开，水中焯下，捞出。再切碎。

鸡蛋炒熟，切碎。

混合一起，加入食盐，五香粉，香油，调和。根据个人口味可添加虾皮。

将小块面团揉匀，切成小段。

擀开面皮，稍长更好。加入馅料。

把边角合在一起，注意捏紧，以免漏开，炸锅。

放入油锅，火不要太大。变至微黄，即可捞出，装盘。美味的自制菜角。