炸菜角

面粉放入盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌

凉一下揉成烫面团，盖上保鲜膜饧一下

葱切碎放入盆中

鸡蛋打散

放入油锅炒成块

剁碎放入盆中

莲藕削皮剁碎放入盆中

豆腐剁碎放入盆中

韭菜洗净沥干水切碎放入盆中

所有材料都放入盆中后，加入1勺蚝油、1勺十三香、1勺五香粉、2勺麻辣鲜、1勺鸡精粉、2勺麻油拌匀

饧好的烫面团揉搓成条

切成小面剂

压扁

擀成圆形薄面皮

包入菜馅儿

捏紧边

油烧至6成热，放入生菜角小火炸

炸至两面金黄捞出