美式牛肉汉堡，一定要加这个料才对味儿

步骤1/12

▲我们先来炒熟洋葱，炒锅倒油，烧热后放入切碎的洋葱丁，翻炒至洋葱变软透明，盛出来备用。这样炒过的洋葱碎，少了辛辣刺激的味道，多了甜味。

步骤2/12

▲接着来做牛肉饼，牛肉馅和猪肉馅大概7：3的比例，加入猪肉馅之后，整个肉饼的口感就不会那么干了。

步骤3/12

▲放入面包碎，盐、倒入2大勺的料酒，和4大勺的水，用手抓匀。面包可以帮助肉馅很好的粘合在一起，而且加了水之后，口感就不柴了。

步骤4/12

▲再放入炒过的洋葱碎，用手抓到肉馅起粘儿上劲。如果不喜欢洋葱，也可以不加。

步骤5/12

▲把抓匀的肉馅分成均匀的四份

步骤6/12

▲把盘子刷上一层油，再在手里倒一些油，搓匀。

步骤7/12

▲抓一团肉馅，放在手里，这样来回摔打，直到摔成手指厚度差不多的肉饼，就可以放到刚才刷了油的盘子里了。

步骤8/12

▲然后把中间这样压一压，让中间薄，边上厚，这样一会煎的时候才熟的均匀。一次可以多做点，每个肉饼单独用保鲜膜裹好，放在冰箱里冷冻保存，需要用的时候提前取出来自然解冻就可以用了。

步骤9/12

▲平底锅倒一点点油，烧热，然后放入肉饼，大火先把两面各煎1分钟，让表面熟透，这样肉汁就被锁在里面了。

步骤10/12

▲然后转最小火，盖上锅盖，焖上3-5分钟，让里面的肉馅熟透。这样肉饼就煎好了，取出来用厨房用纸吸去多余的油脂。

步骤11/12

▲把汉堡面包对半切开，放入平底锅中煎一下，这样口感更好。

步骤12/12

▲取一片面包，放上生菜、奶酪片、西红柿、烙好的肉饼，挤上番茄酱。