在酒店吃过这道菜,感觉特别好吃!!!所以就学着自己做
食材洗净,切好,薄荷切段,蒜头切粒,辣椒斜刀切圈
豆角去头尾切成约7cm段,茄子也是切成7cm手指条大小
下油烧热炸豆角和茄子,先轻微炸一两分钟豆角,捞起备用,再炸茄子,茄子变黄微软捞起,倒出锅内的油。
炸茄子忘记拍照了。热锅下油,爆香蒜蓉辣椒,下炸过的茄子炒两分钟,倒入豆角再炒几分钟,然后倒入蚝油,生抽快速炒均匀,倒入大半碗水,盖上锅盖,中火焖煮几分钟。
然后放入薄荷翻炒几下,下盐调味就可以出锅了
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