中种豆沙小餐包

步骤1/4

睡觉之前，把中种材料混均，放入冰箱冷藏17小时，发酵至两倍大。

步骤2/4

第二天下午3点或5点，中种回暖撕小块和主面团混均搅拌至面团光滑，加盐和黄油继续揉至出膜，延续发酵30分钟。

步骤3/4

分16份，分别滚圆，松弛15分钟。

步骤4/4

取一份面团包入适量豆沙，捏紧收口，放进烤盘，二次发酵40分钟，170度，烤25分钟即可。