将色拉油倒入大碗中。
加入盐、白糖(用糖粉更好)。
用小勺将白糖在碗中磨擦。
糖基本上都融化了。
鸡蛋2个煮熟,取蛋黄,用拇指过筛成末。
蛋末加入糖油混合物中。
玉米粉和面粉混合、拌匀。
拌好的玉米面粉加入混合物中。因为我用的玉米粉颗粒粗、量又大,又加了1个鸡蛋全液。
拌好,和成团,装入保鲜袋,放入冰箱,冷藏一小时。
用薄荷叶和好了1/3的面团,一并放入冰箱。
取出面团,分成小份;搓成圆球,放在微波转盘上;用拇指按下,饼自然裂开。
放入微波炉中高火叮1分钟,饼干基本定型。
取出翻面,再叮半分钟;取出看看,调低火,叮1分钟;取出再看看,高火再叮半分钟。
用薄荷面团同样做好饼干,一样的方法烤制。
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