鸡翅切三段,放入芫茜头,葱头,盐焗鸡粉腌二十分钟。
(由于家里没有芫茜头,所有用了芫茜茎和叶了,香气差点,不过差别不是很大。)
热油后下锅煎,煎到两边微黄,加入冷水,水淹到一半的鸡翅即可。等水煮沸,转中火,加盖焖。
等水焖干,鸡翅出油煎到两边都金黄后,出锅待用。用筷子插入鸡翅头,如果顺利穿过,证明鸡翅已熟。
煎鸡翼剩下的油,烧热。放入蒜末,葱头末,爆香。
待蒜末,葱头末炸得微变色。鸡翅回锅翻炒,加入酱油,少许白砂糖上色,继续翻炒一分钟即可盛出。
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