原料图:扁豆择去丝,洗干净。猪里脊肉切片,用料酒、生粉、盐、十三香腌制10分钟
洗净的扁豆(如图)切成丝
红彩椒洗净,去根去籽切成丝;蒜两瓣去皮切碎
热过冷油,倒入腌制好的的肉片中火翻炒变色后盛出备用
锅中留油下蒜末炒香,下扁豆丝翻炒颜色变深后加入少量水,炒到熟。加少量盐和一汤匙耗油继续翻炒
炒熟的的肉片和红椒丝倒入锅中翻炒几下即可出锅
出锅前可以滴两滴香油 也不错
次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色表面带有黏性,稍有酸败霉味肉质松软,弹
扁豆,豆类一年生草本植物,茎蔓生,小叶披针形,花白色或紫色,荚果长椭圆形,扁平
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