凤尾虾仁扣冬瓜

步骤1/16

材料：冬瓜400克，新鲜活虾6-10只；料酒5毫升，盐5克，蒜1头，蒸鱼豉油30毫升，耗油 10毫升，香菜半颗，红椒适量。

步骤2/16

冬瓜去皮用模具压成花瓣形。

步骤3/16

平底锅预热加入食用油，放入冬瓜煎制。

步骤4/16

煎制两面金黄出锅。

步骤5/16

成花瓣形摆入盘中。

步骤6/16

蒜切碎末

步骤7/16

虾去头剪去虾须腿，挑去虾线，只留凤尾虾节，喷淋稍许料酒腌制。

步骤8/16

腌好的凤尾虾成花心形状排在冬瓜盘中间，洒上蒜粒。

步骤9/16

放入蒸锅，开锅蒸5分钟。

步骤10/16

蒸好的凤尾冬瓜，滗去汁水在碗里备用。

步骤11/16

红椒、香菜、蒜切沫。

步骤12/16

锅预热加入食用油，低温下入蒜沫炒出香味。

步骤13/16

倒入刚才的汁水开锅后加入耗油，迅速翻炒均匀。

步骤14/16

加入蒸鱼豉油快速翻炒均匀。

步骤15/16

洒上香菜沫和红椒沫，调味汁做好了。

步骤16/16

蒸好的凤尾冬瓜，浇上调味汁上桌。