秘制烧黄鱼

这个黄鱼其实应该叫黄菇鱼，而不是我们常说的黄花鱼
这个鱼的肉质没有黄花鱼细嫩但是相比草鱼要嫩一些，而且价格便宜只有黄花鱼的一半
用红烧的方法同样美味

我今天就把我自创的烧鱼秘制汁子奉献给大家吧，要说这个汁子是怎么来的，那是我把一对酱料混合，经过数次实验和家人亲戚朋友的品尝最终定下了这个秘方
总的来说这个汁子是酸甜口味的，很受欢迎，吃过的还没有说不好的呢

大家可以试试

帅帅小厨
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难度简单

口味酸甜

工艺烧

时间10分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

秘制烧黄鱼热量：628 千卡

脂肪：12克
蛋白质：15克
碳水化合物：52.7克

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食材主料/辅料

辣椒适量、汤皇或者高汤适量、黄菇鱼适量、桂皮八角适量、葱适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、蚝油适量、番茄酱适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量、胡椒粉适量、大蒜适量、姜适量

秘制烧黄鱼的做法步骤

步骤1/8

准备原料
步骤2/8

鱼掏去内脏，不要剪破肚子，用料酒葱姜，胡椒粉腌制去腥
步骤3/8

鱼上花刀
步骤4/8

裹上薄薄的一层淀粉简直两面金黄
步骤5/8

按照下述比例生抽一大勺，老抽半大勺醋两大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，糖满满一大勺，汤皇一小勺这个超市有卖，没有用鸡汁也行但是味道茶点，鸡精一小勺。盐基本不用了兑成碗汁。
步骤6/8

热锅凉油爆香料头
步骤7/8

倒入黄鱼烹入料酒
步骤8/8

加碗汁和水烧开收汁即可