对于黄油曲奇,简单、可口、经典,这三个词便是它最好的诠释,旅游带着方便,送人也十分有面子,自己制作更能体现心意。。。
室温软化的黄油加入细砂糖、糖粉、盐搅拌打至涨发颜色发白,并且形
成顺滑的纹路
分三次加入鸡蛋继续打发均匀,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液
加入香草粉
筛入低筋面粉并搅拌均匀
把曲奇面糊填入裱花袋
烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上
烤箱170度,15分钟
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣,而细砂糖可以使得曲奇更加酥化,这就是又加糖粉又加细砂糖的原因。
3.黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤。
4.也要注意黄油不要打发过了,打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可,如果黄油打发过了,可能会导致烘烤的时候花纹消失。
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