一品鲜豆腐

步骤1/13

准备好材料，洗净切好。

步骤2/13

姜丝下锅煸香，下入肉片熬出油来。

步骤3/13

加冬笋片多炒一会儿，这是味道鲜的关键，翻动要略快一些，不能把冬笋衣煎焦了，又要充分炒，出去冬笋中的涩味。

步骤4/13

炒好加料酒，味极鲜酱油。

步骤5/13

煮一会儿。

步骤6/13

切好的豆腐块下锅。

步骤7/13

用锅铲使豆腐贴锅面煎一会儿。

步骤8/13

加盐适量。

步骤9/13

香菇入锅，轻轻翻动，调料拌均匀。

步骤10/13

焖一会儿，香菇有水分，水分出来，生涩味也去掉了。

步骤11/13

旁边灶上炖开水，加上少量干辣椒，热菜入热锅，鲜味更加增。

步骤12/13

把菜倒入炖锅中，，中小火炖10分钟以上。

步骤13/13

炖好前两分钟加入青红椒块和大蒜叶，鲜美又好看。可以开锅吃喽！