家里有好多韭菜,吃腻了韭菜炒鸡蛋又懒得包馅。这道韭菜糊饼最适合啦~不知道是不是老北京特色,小时候就很喜欢吃,玉米饼越嚼越香~
玉米面和白面比例看图,加温水和成柔软的面团
韭菜洗净切碎加鸡蛋加盐搅匀,鸡蛋只要能裹住韭菜就行
锅里放油,趁不太热赶紧铺玉米面团,按扁成饼。小心烫手。等玉米面表面变白,把韭菜铺上去,盖盖闷到鸡蛋变色,装盘
喜欢吃焦一点硬一点的火可以大点,喜欢软一点的火小点…鸡蛋是为了让韭菜固定在饼上,量不用太多,包住韭菜就可以
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