素炒饼作为主食，面食和蔬菜同时存在，简单又有营养，一举两得。尤其适合胃不好的人吃，一方面面食更容易消化，另一方面圆白菜有保护胃黏膜的功能，老少皆宜的美食哦
烙饼的过程就不在这里赘述了，有机会我会单写一篇烙饼的，没有时间烙饼的小伙伴也可以直接买烙饼或切好的饼丝，都是可以的哦
烙饼切成这样的丝备用（当然要是买的饼丝这就可以省略喽）
圆白菜切丝，大蒜切块备用
圆白菜炒至8成熟时倒入饼丝，先不用翻炒，像这样子，利用下边圆白菜的水汽来焖饼，调小火盖锅盖，焖3-5分钟
当圆白菜的水汽蒸发至饼中，开盖，慢慢翻动，将饼和菜混合均匀，即可出锅啦
烙饼的面要和的软一些，烙出的饼才好吃。还有一个小窍门，就是“响水和面”，也就是用烧至有响声的温水和面，捞出的饼会很软又有韧劲儿。
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