准备好所有的材料
烧开水把红糖化开
过筛一下
过筛好的红糖水,放到温水时再和面,免得把酵母烫死
我是用厨师机和面的,桶里先放红糖水,面粉和泡打粉混合倒入,在中间挖洞放酵母
先开一档慢速和面1分钟,再转三档快速和面,直到厨师机自动停止(和面15分钟停止一次)
揉成光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
手指戳面团,不回缩不反弹即发酵成功
直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气
蒸笼刷一层薄薄的油
取出面团擀成薄长形
卷起来
用刀切成大小相同的份量,用手轻轻的整整面团,尽量搓平整
把馒头坯放进涂过油的蒸笼中,醒发30分钟左右
看到馒头大了一圈,冷水上锅烧开蒸15分钟,关火焖5分钟再开盖
开盖取出即可食用
成品图
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