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豉香花蛤

很喜欢吃海鲜，特别是贝壳类的，非常喜欢，之前一直不敢自己买来做，是怕贝壳里面的沙子洗不干净，吃起来不舒服，后来朋友告诉我你用盐水会辣椒泡两三个小时，就可以很快的帮助他吐净沙子，后来试了试，果然一粒沙都吃不出来。
从小就喜欢吃豆豉，今天突发奇想，有豆豉来搭配花蛤，没想到效果非常的好，豉香浓厚，但是又不会盖过花蛤本身的鲜味。

轩mama
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难度普通

口味微辣

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

豉香花蛤热量：293 千卡

脂肪：1.1克
蛋白质：10.1克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

花蛤一斤、姜 5片、大蒜 4瓣、干辣椒 5根、永川豆豉适量、鸡精适量、食用油适量

豉香花蛤的做法步骤

步骤1/8

花蛤买回来，用盐水泡两三个小时，中途换两三次水
步骤2/8

花蛤洗净，准备好所有材料
步骤3/8

锅烧热，放油烧到7成油温，放入姜蒜，小火煸炒
步骤4/8

加入干辣椒小火煸炒
步骤5/8

加入豆豉小火煸炒
步骤6/8

倒入花蛤，大火煸炒
步骤7/8

翻炒花蛤，让花蛤裹上豆豉
步骤8/8

炒至花蛤全开口，放入鸡精，即可

小窍门

1.我用的是永川豆豉，咸的，所以不用放盐
2.炒制姜蒜，干辣椒，豆豉的时候用小火，不然容易焦掉

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